オーブンで、夏野菜を焼くと甘味が凝縮して美味しくなります♪シンプルな味付けなので、溶けたカマンベールをからめてお召し上がりください。
材料
■材 料（2人分） 鶏もも肉……150g、 塩、こしょう…各少々、 サラダ油……小さじ1、 ズッキーニ…2/3本、 玉ねぎ………1/2個、 トマト………中1個（150g）、 パプリカ……1/2個、 ※塩………………小さじ1/4、 ※ミックスハーブ（ドライ）…大さじ1/2、 ※粒こしょう……少々、 カマンベール……100g、 オリーブオイル…大さじ1、 タイム……………適宜
作り方
① ズッキーニは、7～8㎜の厚さの輪切り、玉ねぎは横7～8㎜幅に切る。トマトは縦半分に切り、縦に1㎝幅に切る。パプリカはひと口大に切る。 ② 鶏肉は皮側をフォークでつつき、6等分に切って、塩、こしょうをふる。フライパンにサラダ油を温め、中火で焼き色がつくまで両面を焼く。 ③ 耐熱容器に玉ねぎを広げ入れ、その上に肉をのせ、その回りにズッキーニ、トマト、パプリカを交互に並べる。ところどころにカマンベールをはさみ※をふってオリーブオイルを回しかける。 ④ 200℃に予熱したオーブンで約20分焼き、取り出したらタイムをのせる。
