ガレットは、フランスの丸く焼いたお菓子やお料理です。
フランス語で小石をガレ（galet）と言うことから、丸くて平たいパンケーキやお料理などを総称して、ガレットと呼びます。
じゃがいもに粉チーズをからめリッチな味わいで、「カリカリ」の食感がたまらないおいしさです。お弁当、オードブル、おつまみに是非どうぞ。
材料
■材料（４個分）
【じゃがいもガレット】
じゃがいも・・・１個（１００ｇほど）
塩、粗挽き黒こしょう・・・適宜
片栗粉・・・小さじ２
粉チーズ・・・小さじ２
オリーブオイル・・・大さじ１
【トッピング】
エビ・・・４０ｇ＋塩・・・適宜
アボカド・・・３０ｇ＋レモン（果汁）・・・小さじ１
たまねぎ（みじん切り）・・・大さじ１
卵（茹で卵）・・・１個
粒マスタード・・・小さじ半分
マヨネーズ・・・大さじ１
作り方
①じゃがいもは皮を剥き、３ｃｍ程度短めの千切りにする。ボールに入れ、塩・こしょうで味付けし、片栗粉と粉チーズも混ぜ合わせる。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、①を４等分にして丸く置き、弱めの中火で両面こんがりと焼く。
③エビはよく洗い、からは外さずに背ワタを取る。小鍋に塩を入れてひと煮たちさせたら、沸騰したままのところにエビを入れ煮る。鍋に入れたまま冷まし、冷めたら殻をむく。キッチンペーパーで水気を拭き取る。アボカドは、半分に切って、種を取り、皮をむいて一口大にカットする。カットしたアボカドにレモン果汁をふりかけておく。
④たまねぎはみじん切りにする。
⑤茹で卵を粗めに刻む。
⑥ボウルにトッピングのすべての材料を入れ、混ぜ合わせる。
⑦じゃがいもガレットに⑥を載せる。
