やわらかな新キャベツとグリーンアスパラガスがたっぷり食べられるパスタです。桜えびのうま味がアクセント！濃厚な卵黄をパスタにからめて召し上げれ♪
材料
スパゲッティ・・・１６０ｇ
湯・・・１.５ℓ
塩・・・大さじ３/４
グリーンアスパラガス・・・４本
新キャベツ・・・１００ｇ
桜えび・・・２０ｇ
にんにく・・・１かけ
オリーブオイル・・・大さじ１
塩・・・適宜
黒こしょう・・・適宜
パルメザンチーズ・・・適宜
卵黄・・・２個
作り方
①グリーンアスパラガスは根元の固い部分の皮をむき、斜めに３～４ｃｍ長に切る。新キャベツは芯を取り、４～５ｃｍ角に切る。芯は薄切りにする。にんにくは皮をむきみじん切りにする。
②鍋に分量の湯を沸かし、塩大さじ３/４を加えて、スパゲッティをゆでる。表示時間の３分前に①で切った新キャベツを加え、一緒にゆでる。ゆで上がったらざるにとり水気をきる（ゆで汁５０㎖は取おく）
③フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、弱火で炒める。香りが出たら、グリーンアスパラガス、桜えびの順に加えて中火で１分ほど炒める。取りおいたゆで汁を加え、約１分煮る。
④②を加えてからめ、塩、黒こしょうで味をととのえる。
⑤器に④を盛り、パルメザンチーズをふって中央に卵黄をのせる。さらに、お好みで黒こしょうをかけてもｇｏｏｄ。
