材料
材料（4人分）
ブリ（塩を薄く振り1時間ほど置き、水気を拭いておく）…切り身4切れ
ダイコン（2cm幅のいちょう切りにして下ゆでする）…1/4本
ゴボウ （乱切りにして水にさらしておく）… 1本
ホールトマト…100g
ニンニク（つぶしておく）…1片
オリーブ油…大さじ2
ローリエ…1枚
モロッコインゲン （下ゆでして食べやすい大きさに切っておく）…2本
パルメザンチーズ…適宜
A（合わせだし汁）
かつおだし…600ml
塩…小さじ1
料理酒…大さじ3
みりん…大さじ3
作り方
（1）フライパンにオリーブ油をひき、ブリ、ダイコン、ゴボウ、ホールトマト、ニンニクを入れ、中火でブリの両面を焼き上げる。
（2）（1）のフライパンにAとローリエを入れ、落としぶたをして強火で煮汁がなくなるまで煮詰める。
（3）皿に（2）を盛り付け、パルメザンチーズを掛けてモロッコインゲンを飾り出来上がり。
