薄皮、甘み、シャリ感とソフトな食感が特徴です。

一般的なスイカはかんぴょうなどを台木としてスイカを接ぎ木して育てますが、極実スイカはスイカ本来の味と食感を極めるために、スイカ台木にスイカを接ぎ木して栽培しています。９月は抑制極実スイカです。